टिप्स और ट्रिक्स, गेहूं का आटा मिलावट परीक्षण: त्योहारों का समय हो या रोजमर्रा की जिंदगी. आज हर किसी को एक ही चिंता सता रही है, क्या जो हम खा रहे हैं, वह असली है? लेकिन अगर हम आपको कहे कि अब आटा भी नकली मिलने लगा है, उसमें भी मिलावट होने लगी है, जिसका रंग, गंध और यहां तक कि स्वाद भी बिल्कुल असली की तरह लगता है तो क्या आप यकीन करेंगे. शायद नहीं. लेकिन थोड़ी सी सजगता से आप इसे आसानी से पहचान लेंगे. आइए जानते हैं वो 5 कौन से आसान और असरदार तरीके हैं जो आपको असली या नकली की पहचान करा सकता है.
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सूंघकर लगाएं सही अंदाजा
शुद्ध गेहूं के आटे में हल्की-सी मीठी और ताजी खुशबू आती है. अगर आटे से कोई बासी, तेज या केमिकल जैसी गंध महसूस हो, तो समझ जाइए उसमें मिलावट है.
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पानी वाला ट्रिक अपनाएं
एक गिलास पानी में आधा चम्मच आटा डालें. अगर आटा पानी में बैठ जाए, तो वह असली है. लेकिन अगर पानी की सतह पर परत बन जाए या कुछ तैरता दिखे, तो उसमें स्टार्च या चॉक पाउडर जैसी मिलावट हो सकती है.
कागज जलाकर करें टेस्ट
एक सफेद कागज पर थोड़ा आटा रखें और जलाएं. शुद्ध आटा जलते वक्त हल्की मिट्टी जैसी गंध देगा. अगर कोई तीखी या केमिकल जैसी गंध आए, तो सतर्क हो जाइए.
हथेली पर रगड़ें और महसूस करें
असली आटा हथेली पर रगड़ने पर चिकना और मुलायम लगता है. अगर वह ज्यादा फिसलन भरा, चिपचिपा या दानेदार लगे, तो हो सकता है उसमें मैदा या कोई केमिकल मिला हो.
चोकर की मात्रा पर ध्यान दें
सेहतमंद आटे में थोड़ी मात्रा में चोकर (ब्रान) जरूर होता है. अगर आपके आटे में चोकर नहीं दिख रहा, तो यह संकेत हो सकता है कि वह मैदे के साथ मिलाया गया है.