केरल स्टाइल ओरोटी रेसिपी: भारत विविधताओं का देश है और यह विविधता यहां के खान-पान में साफ देखने को मिलती है, खासकर रोटियों में. जैसे पंजाब में मक्के की रोटी मशहूर है तो महाराष्ट्र और गुजरात में भाकरी खाई जाती है. इसी तरह साउथ इंडिया में भी अलग-अलग तरह की रोटियां बनाई जाती हैं.
आज हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल की एक खास रोटी के बारे में बताएंगे, जिसे ओरोटी (Orotti) कहा जाता है. इसे कुछ जगहों पर पोल रोटी भी कहते हैं. यह खासतौर पर केरल में नाश्ते के तौर पर खाई जाती है. यह रोटी चावल के आटे और नारियल से बनाई जाती है, जो खाने में हल्की और टेस्टी होती है. आज इस खबर में हम आपको ओरोटी बनाने का आसान तरीका बताएंगे.
ओरोटी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है?
2 कप चावल का आटा
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
आटा गूंथने के लिए पानी
तेल सेंकने के लिए
नमक स्वादानुसार
ओरोटी बनाते कैसे हैं?
- सबसे पहले पानी को उबाल लें और गैस कम कर दें.
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, नमक और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं.
- जब आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि हाथ से गूंथ सकें.
- अब इस मिश्रण को अच्छे से गूंथकर सॉफ्ट आटा बना लें.
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हाथ से दबाकर रोटी का आकार दें.
- तवा गर्म करें, उस पर थोड़ा तेल लगाएं और रोटी को दोनों तरफ से अच्छे से सेक लें.
- अब आपका गरमा-गरम ओरोटी तैयार है जिसे आप मटन घी रोस्ट, चिकन या किसी भी मसालेदार सब्जी के साथ खा सकते हैं.
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