नवरात्रि के नौवें दिन यानी महानवमी पर मां सिद्धिदात्री की आराधना की जाती है. माना जाता है कि मां को उनकी प्रिय वस्तुओं का भोग लगाने से घर में सुख-समृद्धि और शांति का वास होता है. ऐसे में कल नवरात्र के आखिरी दिन यानी नवमी पर आपको केसर, सूखे मेवों और दूध से बनी केसरिया खीर का भोग मां को जरूर लगाना चाहिए.
यह खीर न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसका सुनहरा रंग और खुशबू उत्सव के माहौल को और भी उत्साह से भर देती है. बच्चे भी इस खीर को खूब पसंद करेंगे. इस नवमी पर मां को प्रसन्न करने के लिए आप अपने हाथों से यह शुद्ध और स्वादिष्ट भोग तैयार कर सकते हैं.
केसरिया खीर कैसे बनाएं
फुल क्रीम दूध: 1 लीटर
चावल (बासमती टुकड़ा): 1/2 कप (30 मिनट भिगोए हुए)
चीनी: 3/4 कप (स्वादानुसार)
केसर: 15-20 धागे (2 चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए)
इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
कटे हुए मेवे: बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश (2-3 बड़े चम्मच)
घी: 1 बड़ा चम्मच
बनाने का तरीका
भिगोए हुए चावलों का पानी निकाल दें और उन्हें हल्का सा दरदरा कर लें.
एक भारी तले वाली कढ़ाई में दूध डालें और तेज आंच पर उबाल आने दें. उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें.
उबलते दूध में चावल डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह गल न जाएं और दूध आधा न रह जाए. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे.
जब खीर गाढ़ी हो जाए, तब इसमें चीनी और केसर वाला दूध मिलाएं. इसे 5-7 मिनट और पकाएं.
एक छोटे पैन में घी गर्म करें और कटे हुए मेवों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इन्हें खीर में डाल दें.
अंत में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. आंच बंद करें और ठंडी या गुनगुनी केसरिया खीर मां सिद्धिदात्री को अर्पित करें.
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