घर पर तंदूरी रोटी: क्या आपको भी ढाबे या होटल में मिलने वाली तंदूरी रोटी खाना बहुत पसंद है? उसमें आने वाले क्रंची स्वाद खाने का मजा दोगुना कर देता है. कुछ लोग तंदूरी रोटी का मजा लेने के लिए अक्सर होटल या ढाबे पर लंच या डिनर करने जाते हैं. क्या आप भी उन्हीं में से हैं? अगर हां, तो आज हम आपको तंदूरी रोटी घर पर बनाने का एक जबरदस्त और आसान तरीका बताने वाले हैं.
अब आप सोचेंगे कि घर पर तंदूरी रोटी बनाने के लिए भी तो तंदूर की जरूरत होती है. अब कौन तंदूर खरीदे..फिर मेहनत करके बनाए इससे बढ़िया होटल ही अच्छा है. तो बता दें, हम जो तरीका बताने वाले हैं उसकी खासियत यही है कि उस तरीके में आपको तंदूर की जरूरत ही नहीं पड़ेगी. अब घर पर तंदूरी रोटी बनाना झंझट भरा काम नहीं होगा क्योंकि आप बिना तंदूर, बिना ओवन के ही आसानी से बिल्कुल ढाबे जैसी तंदूरी रोटी बना पाएंगे. वो कैसे? वो कुकर का इस्तेमाल करके. चलिए जानते हैं.
तंदूरी रोटी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
- 2 कप मैदा
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- चुटकी भर बेकिंग सोडा
- 1 कप हल्का गर्म दूध
- आधा कप दही
- 1 चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच तेल
बनाने का तरीका:
- सबसे पहले एक बाउल में 1 कप हल्का गर्म दूध, आधा कप दही, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक और 2 चम्मच तेल को मिक्स कर लें.
- अब मैदा, गेहूं के आटे, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को मिला लें और तैयार लिक्विड से सॉफ्ट आटा गूंध लें. फिर आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे ढककर करीब 30 मिनट के लिए रख दें. इससे आटा सॉफ्ट हो जाएगा और तंदूरी रोटी बढ़िया बनेगी.
- तंदूरी रोटी को खास फ्लेवर देने के लिए, आटा सेट होने के बाद इसे छोटे-छोटे गोले में बांट लें और रोटी की तरह बेल लें. फिर ऊपर से बारीक कटा लहसुन, हरा धनिया और कलौंजी छिड़कें और हल्का दबाकर फिर से बेल लें. इससे रोटी का स्वाद और बढ़ जाएगा.
बिना तंदूर ऐसे पकाएं तंदूरी रोटी
- बिना तंदूर, तंदूरी रोटी बनाने के लिए एक कुकर लें और गैस पर उसे उल्टा रखकर अच्छे से गर्म करें. गर्म होने पर कुकर तंदूर का काम करता है.
- अब तैयार रोटी के एक साइड पर हल्का पानी लगाएं. पानी लगी साइड को गरम कुकर पर चिपका दें.
- कुछ ही देर में रोटी फूलने लगेगी और गोल्डन होने लगेगा. फिर इसे बहुत ध्यान से निकालकर ऊपर से घी या बटर लगाएं. इससे आपकी तंदूरी रोटी का स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा.
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