नींबू को कैसे स्टोर करें: गर्मियों का मौसम आते ही नींबू हर किसी के घर का जरूर हिस्सा बन जाता है. गर्मी के मौसम में नींबू कभी ठंडी-ठंडी शिकंजी बनाने में, तो कभी सलाद पर निचुड़कर स्वाद को दोगुना कर देता है. गर्मियों में इसके रोजाना इस्तेमाल होने की वजह से घरों में ज्यादा नींबू स्टोर किए जाते हैं. लेकिन नींबू गर्मियों में जितना काम आता है, उतनी ही जल्दी ये खराब भी हो जाता है.
अक्सर ऐसा होता है कि आज ही लाए गए रसीले नींबू दो-तीन दिन में ही सूखकर बहुत ज्यादा टाइट हो जाते हैं या उन पर फफूंदी लगने लगती है. इसकी वजह से पैसे भी खराब और काम भी अधूरा रह जाता है. अगर आप भी इस झंझट से परेशान हैं, तो अब टेंशन छोड़ दीजिए. कुछ बेहद आसान और देसी जुगाड़ अपनाकर आप नींबू को कई दिनों तक ताजा और रसदार रख सकते हैं. चलिए जानते हैं वो टिप्स और ट्रिक्स.
1. फ्रिज में रखें नींबू: अगर आप नींबू को लंबे समय तक फ्रेश रखना चाहते हैं, तो उसे फ्रिज में स्टोर करें. फ्रिज में इसे रखने से उसकी नमी बरकरार रहती है, जिससे वे लंबे समय तक फ्रेश बने रहते हैं. बस ध्यान रखें कि उन्हें फ्रिज में रखने से पहले अच्छी तरह पोंछ लें, क्योंकि नमी रहने पर उनमें फफूंद लग सकती है.
2. एयरटाइट डिब्बे या जिप-लॉक बैग: अक्सर आप नींबू को फ्रिज में खुला छोड़ देते हैं, जिससे फ्रिज की ठंडी और सूखी हवा उनका रस सोख लेती है. नींबू को हमेशा किसी एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक बैग में बंद करके रखें. इससे वे काफी दिनों तक रसीले बने रहेंगे.
3. पानी वाला जादुई नुस्खा: नींबू को आप लंबे समय तक बिना फ्रिज के फ्रेश रखना चाहते हैं तो आप उसे पानी में डुबोकर रख सकते हैं. पानी में डुबोकर रखने से नींबू लंबे समय तक फ्रेश बना रहता है. एक कांच के जार में पानी भरें और उसमें नींबू डालकर फ्रिज में रख दें. बस हर 2-3 दिन में इसका पानी बदलते रहें. ये तरीका नींबू के छिलके को नरम और अंदर के रस को फ्रेश रखता है.
4. अखबार या पेपर टॉवल का कवर: नींबू को फ्रेश रखने के लिए हर नींबू को अलग-अलग अखबार या पेपर टॉवल में लपेटकर किसी ठंडी जगह पर रखें. कागज एक्स्ट्रा नमी को सोख लेता है, जिससे नींबू सड़ने से बच जाते हैं.
5. तेल की कोटिंग: नींबू के ऊपर हल्का सा नारियल या रिफाइंड तेल लगा देने से उनके ऊपर एक सुरक्षा कवच बन जाता है. ये तेल नींबू के अंदर की नमी को बाहर नहीं निकलने देता और वो जल्दी नहीं सूखते.
6. कटे हुए नींबू को बचाने का तरीका: अगर आपने आधा नींबू इस्तेमाल किया है और आधा बच गया है, तो कटे हुए हिस्से पर थोड़ा सा नमक लगा दें और उसे किसी छोटे डिब्बे में बंद करके रखें. नमक उसे अगले 2-3 दिनों तक खराब होने से बचाएगा.
7. धूप से रखें कोसों दूर: नींबू को कभी भी ऐसी जगह न रखें जहां सीधी धूप आती हो. धूप की गर्मी नींबू के सूखने की प्रोसेस को तेज कर देती है. इन्हें हमेशा छांव और ठंडी हवा वाली जगह पर ही स्टोर करें.
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