सत्तू पराठा रेसिपी: अक्सर लोग सुबह अलग-अलग तरह का नाश्ता करना पसंद करते हैं. जैसे पोहा, ओट्स, अंडे, पराठे आदि. वहीं कुछ लोग रोजाना अपनी सुबह इस बात में ही गुजार देते हैं कि क्या खाएं. वैसे तो सुबह के नाश्ते में प्रोटीन शामिल होना चाहिए. अगर आप भी उन लोगों में हैं तो आप सत्तू का पराठा ब्रेकफास्ट में ले सकते है. भुने हुए चने से तैयार सत्तू न केवल पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं बल्कि यह शरीर को तुरंत ठंडक और एनर्जी भी प्रदान करता है. आइए जानते हैं इसे बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि.
सत्तू पराठा के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप सत्तू
- हरी मिर्च
- तेल
- अजवाइन
- कलौंजी
- हरा धनिया
- सरसों का तेल
- गेहूं का आटा
- थोड़ा सा नमक
- अचार का मसाला
- बारीक कटी हुई प्याज
- अदरक-लहुसन कटे हुए
ऐसे तैयार करें चटपटी स्टफिंग
सत्तू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्टफिंग तैयार करनी है. इसके लिए एक बाउल में सत्तू लें और उसमें बारीक कटा प्याज, मिर्च, अदरक-लहसुन और धनिया पत्ती डालें. अच्छे से मिलाने के बाद उसमें अजवाइन और कलौंजी को हाथों से रगड़कर डाल दें.
इस पराठे के असली स्वाद के लिए उसमें 1 चम्मच आम के अचार का मसाला और 2 चम्मच सरसों का तेल मिलाएं. स्वाद के अनुसार नमक और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो इसमें हल्का सा पानी छिड़कें ताकि यह बाइंड होने लगे.
पराठा बेलने और सेंकने का तरीका
गेहूं के आटे की लोई लें और उसे हल्का सा बेल लें. इसके बाद उसके बीच में सत्तू का मिक्सचर भरें और चारों तरफ से बंद करके गोल लोई बना लें. अब इसे धीरे-धीरे बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले.
तवे को गर्म करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें. सेंकने के लिए आप घी या तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. जब पराठा फूलने लगे और उस पर भूरे रंग की चित्तियां आ जाएं, तो समझ लीजिए कि आपका प्रोटीन रिच नाश्ता तैयार है.
प्रोटीन से भरपूर होगा पराठा
सत्तू को ‘गरीबों का प्रोटीन’ कहा जाता है लेकिन इसके फायदे काफी अधिक हैं. ये प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें फाइबर भी काफी अच्छा होता है. डाइजेस्टिव सिस्टम को अच्छा रखने के साथ-साथ ये डायबिटीज के मरीजों के लिए भी यह बेहद फायदेमंद है.
गर्मियों के मौसम में सत्तू का सेवन शरीर के तापमान को नियंत्रित रखने में मदद करता है. चूंकि इसमें आयरन और मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है इसलिए यह नाश्ता आपको दोपहर के खाने तक एक्टिव बनाए रखता है.
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