फलों को ताज़ा कैसे रखें: हेल्दी लाइफ के लिए फल खाना बहुत जरूरी होता है, क्योंकि इनमें मौजूद पोषण तत्वों की हमारे शरीर को बहुत जरूरत होती है. कोई फलों का जूस बनाकर पीता है तो कई फ्रूट चाट बनाकर, मगर फ्रूट चाट के लिए लोग पहले ही कई सारे फलों को काटना शुरू कर देते हैं, ताकि वो जल्दी से फ्रूट चाट बना लें, जैसे ही बच्चे आए.
कटे हुए फल कुछ ही समय में काले या भूरे पड़ने लगते हैं, इससे न सिर्फ उनका रंग खराब होता है, बल्कि उनका स्वाद भी फीका पड़ जाता है. सेब, केला, नाशपाती जैसे फल खासतौर पर जल्दी ऑक्सीडाइज होकर काले हो जाते हैं. इसी वजह से कई लोग फलों को नमक वाले पानी में डालकर रखते हैं, लेकिन इससे उनका स्वाद थोड़ा नमकीन हो जाता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता.
अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। मशहूर शेफ रणवीर बरार ने इसका एक बेहद आसान और असरदार उपाय बताया है. उन्होंने कुकिंग शो मास्टर शेफ इंडिया में फ्रूट चाट बनाते समय यह खास ट्रिक शेयर की थी.
क्या है ये खास ट्रिक?
रणवीर बरार के मुताबिक, जब भी आप फ्रूट चाट के लिए फल काटें, तो उन्हें तुरंत एक खास पानी में डाल देना चाहिए. इसके लिए एक बाउल में पानी लें और उसमें थोड़ा-सा नींबू का रस और चीनी मिला दें, चीनी का अच्छी तरह से घुलने दें. फिर जैसे ही आप फल काटे उनको इस पानी में डालकर कुछ देर के लिए रख दें और फिर बाहर निकाल लें.
क्यों काम करता है ये तरीका?
नींबू-चीनी के घोल वाला पानी फलों को लंबे समय तक काला और भूरा होने से बचाता है. ऐसा इसलिए होता है कि क्योंकि नींबू में मौजूद विटामिन C फलों को ऑक्सीडाइज होने से बचाता है, जिससे उनका रंग काला नहीं पड़ता. वहीं, चीनी हल्की मिठास जोड़ती है, जिससे फलों का नेचुरल स्वाद बरकरार रहता है और नमक की तरह टेस्ट खराब नहीं होता.
फलों को ताजा रखने की कुछ अन्य टिप्स
- फलों को काटने के बाद आप उनको एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं.
- इसके अलावा कटे हुए फलों को फ्रिज में रखने से भी उनकी ताजगी बनी रहती है.
- फ्रूट चाट बनाने के लिए फलों की तभी काटे जब आप उनको सर्व करने वाले हो.
इस आसान ट्रिक की मदद से आप अपने फलों को लंबे समय तक ताजा और टेस्टी बनाए रख सकते हैं. अब जब भी फ्रूट चाट बनाएं, इस टिप को जरूर आजमाएं.
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