आलू भंडारण युक्तियाँ: गर्मी जैसे-जैसे बढ़ती है, वैसे-वैसे घरों में कुछ आम समस्याएं शुरू हो जाती हैं. इनमें दूध के फट जाने से लेकर सब्जियों का खराब होना तक शामिल है. चाहे टमाटर हों या फिर आलू अगर सब्जियों को सही ढंग से स्टोर न किया जाए तो वो जल्द ही खराब हो जाती है. इस खबर में हम आलू की बात करेंगे. आलू में अक्सर जड़ें निकल आती है और कई बार तो बदबू भी आने लगती है.
ऐसे में न सिर्फ लोगों के पैसे बर्बाद होते हैं, बल्कि बार-बार खराब आलू देखकर आपका खाने का मन भी नहीं करता. दरअसल, आलू अक्सर सभी सब्जियों में डाला जाता है. ऐसे में जल्दी-जल्दी खराब होते आलू सारा मूड खराब कर देते हैं. खासकर जब आप इन्हें कुछ दिनों के लिए स्टोर करके रखना चाहते हैं, तब ये समस्या और बढ़ जाती है. लेकिन अच्छी बात ये है कि अगर आप आलू को सही तरीके से स्टोर करें तो इन्हें लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं. आज हम आपको कुछ आसान टिप्स बताने वाले हैं, जिनसे आपके आलू जल्दी खराब नहीं होंगे.
कैसे पहचानें आलू खराब हो चुका है?
अगर आप आलू में जड़ें निकलता देख ये समझ लेते हैं कि वो खराब हो चुके हैं, तो आप गलत हैं. दरअसल, जड़ निकले सभी आलू खराब नहीं होते हैं. ऐसे में सबसे पहले ये समझना जरूरी है कि कौन सा आलू इस्तेमाल करने लायक है और कौन सा नहीं. अगर आलू में छोटी-छोटी जड़ें निकल आई हैं, तो आप उन्हें हटाकर आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं.
लेकिन अगर आलू हरा पड़ गया हो, उस पर सफेद रंग की फफूंदी दिख रही है या फिर बदबू आ रही हो, तो उसे तुरंत फेंक देना चाहिए. इसके अलावा, जो आलू ज्यादा सॉफ्ट पड़ गया हो, सिकुड़ा हुआ या पानी छोड़ने लगे, वो भी खराब माना जाता है और खाने के लिए सही नहीं होता.
सही टेंपरेचर में करें स्टोर
जब आलू को स्टोर करने की बात आती है, तो उसके लिए सही टेंपरेचर होना बहुत जरूरी है. आलू को ज्यादा गर्म या बहुत ठंडी जगह पर रखने से वो जल्दी खराब हो जाते हैं. इसलिए इन्हें हमेशा ठंडी और सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है. ज्यादा गर्मी में आलू जल्दी सूखने लगते हैं. इसके साथ ही उनमें जड़ें भी निकल आती हैं, इसलिए किचन की पेंट्री या अलमारी जैसी जगह इन्हें स्टोर करने के लिए सबसे सही रहती है.
रोशनी से रखें दूर
अगर आप आलू को लंबे समय तक सेफ रखना चाहते हैं तो आपको आलू को धूप की सीधी किरणों में नहीं रखना चाहिए. आलू को खुली रोशनी में रखने से वो हरे हो जाते हैं, जो सेहत के लिए सही नहीं होता. आलू को हमेशा अंधेरी जगह पर रखें. उन्हें पेपर बैग, गत्ते के डिब्बों या बंद अलमारी में रखना बेस्ट होता है.
हवा का पास होना जरूरी
आलू को ऐसी जगह रखें जहां हवा का वेंटिलेशन अच्छा हो. जहां आप उन्हें स्टोर करें, वहां हवा का पास होना बहुत जरूरी है. ऐसे में आलू को हमेशा टोकरी, खुले डिब्बे या पेपर बैग में रखना बेहतर होता है. इन्हें प्लास्टिक बैग या एयरटाइट डिब्बों में स्टोर करने से बचें.
फ्रिज में रखने चाहिए आलू?
कई लोग आलू को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए उन्हें फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन ये करना सही नहीं माना जाता है. दरअसल, फ्रिज में रखने से आलू का स्वाद और उसका टेक्शचर खराब हो जाता है. हालांकि, अगर आलू कटे या छिले हुए हों, तो उन्हें पानी में डालकर फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे वे करीब 24 घंटे तक इस्तेमाल के लायक बने रहते हैं.