अंडे भंडारण युक्तियाँ: प्रोटीन इंटेक बढ़ाने और भूख मिटाने के लिए आज के समय में अंडे सबसे अधिक लोगों की पसंद हैं क्योंकि इन्हें खाने के लिए अधिक मेहनत की जरूरत नहीं होती और ये प्रोटीन के साथ-साथ दूसरे न्यूट्रिशन में भी हाई होते हैं. अंडे काफी देर तक पेट भरा रखते हैं जिससे भूख जल्दी नहीं लगती. अधिकतर लोग अंडों को उबालकर खाना पसंद करते हैं. लेकिन की लोगों के मन में सवाल रहता है कि आखिर उबालने के कितने दिन तक उन अंडों का सेवन करना सुरक्षित रहता है क्योंकि कई बार गलत स्टोरेज या ज्यादा समय तक रखने से अंडे खराब हो सकते हैं जो सेहत के लिए नुकसानदायक साबित होते हैं. तो आइए इस बारे में साइंस क्या कहता है, जान लीजिए.
उबले अंडे कितने दिन तक सुरक्षित रहते हैं?
अमेरिकी हेल्थ एजेंसी CDC और यूएसडीए की गाइडलाइंस के मुताबिक, अक्सर लोग समय की कमी के कारण अंडे उबालकर फ्रिज में रख लेते हैं या फिर किचिन में किसी कंटेनर में रख देते हैं. यदि आप उन्हें फ्रिज में रखते हैं तो ये आमतौर पर 5 से 7 दिन तक सुरक्षित रहते हैं.
ध्यान देने वाली बात ये है कि उबालने के बाद अंडों को कमरे के तापमान पर ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं.
उबले अंडे खाने में जितने आसान हैं उनकी सेफ्टी उतनी ही जरूरी है. अगर आप इन्हें फ्रिज में रखते हैं, तो 5-7 दिन के अंदर जरूर खा लें. सही स्टोरेज और खराब होने के संकेतों पर ध्यान देकर आप अपनी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं.
कैसे करें सही स्टोरेज?
यदि आप बार-बार अंडे उबालने की मेहनत से बचना चाहते हैं तो उन्हें सही तरह से स्टोर करना काफी जरूरी है. नहीं तो वो खाने के लिए सुरक्षित नहीं रहेंगे. अंडों को स्टोर करने के लिए नीचे बताए हुए तरीके अपना सकते हैं:
- अंडों को उबालने के बाद 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें.
- अंडों का छिलका न छीलें, इससे वे ज्यादा समय तक फ्रेश रहते हैं.
- फ्रिज का तापमान 4°C या उससे कम होना चाहिए.
- अंडों को एयरटाइट कंटेनर में रखने से गंध और बैक्टीरिया से बचाव होता है.
अंडा खराब हो गया है कैसे पहचानें?
अक्सर लोगों को ये पहचानना मुश्किल हो जाता है कि अंडा खराब हो गया है क्योंकि कई बार वो देखने में तो सही लगता है लेकिन अंदर से खराब हो सकता है. इसके लिए आप इन चीजों पर ध्यान दें:
- अंडे से तेज या सड़ी हुई बदबू आए
- अंडे का छिलका चिपचिपा लगे
- काटने पर रंग या टेक्सचर असामान्य दिखे.
- अंडे का छिलका अंडे से बुरी तरह चिपका हो.
- अंडे के अंदर से पानी जैसा पदार्थ निकले
उबले अंडों को फ्रिज में रखने का सही तरीका क्या है?
उबले अंडों को डीप फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती. इसका कारण है कि अंडों को डीप फ्रीज करने से सफेद हिस्सा रबर जैसा हो जाता है और उसका स्वाद खराब हो जाता है. हालांकि, अगर जरूरत हो तो आप केवल जर्दी को फ्रीज कर सकते हैं.
एक्सपर्ट्स मानते हैं कि उबले अंडे न्यूट्रिशन के लिए बेहतरीन हैं लेकिन उनकी सेफ्टी स्टोरेज पर निर्भर करती है. अगर अंडे सही तरीके से रखे जाएं तो ये कई दिनों तक सुरक्षित रहते हैं. लेकिन थोड़ी भी लापरवाही फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकती है.
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