शकरकंद पराठा रेसिपी: भारतीय घरों में ब्रेकफास्ट में पराठा सबसे ज्यादा बनने वाले नाश्तों में से एक है. आपने आलू, गोभी और पनीर के पराठे तो कई बार खाए होंगे लेकिन क्या कभी शकरकंद का पराठा ट्राई किया है. यह पराठा हेल्दी होने के साथ-साथ खाने में भी काफी टेस्टी होता है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे से लेकर बड़े तक सभी पसंद करते हैं.
खास बात यह है कि इसे आप सुबह की जल्दबाजी में भी आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं कि घर पर शकरकंद के सॉफ्ट और कुरकुरे पराठे कैसे बनाए जा सकते हैं और इन्हें बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.
इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
2 मीडियम साइज शकरकंद (उबले और मैश किए हुए)
2 कप गेहूं का आटा
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल/घी (पराठा सेंकने के लिए)
शकरकंद का पराठा बनाते कैसे हैं?
- शकरकंद का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उबाल लें.
- फिर ठंडा होने पर इसका छिलका उतारकर अच्छे से मैश कर लें.
- अब मैश किए हुए शकरकंद में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- इसके बाद एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें और उसमें तैयार शकरकंद का मिश्रण डाल दें. धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें.
- अब आटे को ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए.
- अब आटे से मीडियम साइज की लोइयां तोड़ें और हल्के हाथों से बेलकर गोल पराठा बना लें.
- तवा गरम करें और उस पर पराठा डालें. दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा तेल या घी लगाकर इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें.
- अब आपके गरमागरम शकरकंद के पराठे तैयार हैं. इन्हें दही, अचार या चटनी के साथ परोसें.
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