गर्मी ने अपना कोहराम मचाना शुरू कर दिया है. दिन-ब-दिन पारा बढ़ता जा रहा है और खाने से ज्यादा ठंडी-ठंडी चीजें पीने का मन करता है. दरअसल, ये मौसम ऐसा है जब गला सूखने लगता है और आपका मन बस कुछ ठंडा ढूंढता है. ऐसे में लोग ज्यादातर दुकान से खरीदकर कोल्ड ड्रिंक खरीदते हैं. इतना ही नहीं अक्सर लोग कोल्ड ड्रिंक्स को फ्रिज में स्टोर भी करते हैं और जैसे उन्हें कुछ पीने का मन करता है तुरंत फ्रिज खोलकर कोल्ड ड्रिंक निकाल लेते हैं.
इसके साथ ही लोग बाजार के प्रिजर्वेटिव वाले जूस से भी प्यास बुझा लेते हैं. लेकिन कोल्ड ड्रिंक हो या ये जूस, दोनों ही सेहत की बैंड बजा देते हैं. अगर आप इस गर्मी में कुछ ऐसा तलाश रहे हैं जो स्वाद में बेमिसाल, तासीर में ठंडा और पूरी तरह से केमिकल फ्री हो, तो आपके लिए उत्तर भारत की गलियों में मिलने वाला आम झोर बेस्ट है. ये यूपी और बिहार की मिट्टी की खुशबू से बसी एक ऐसी ड्रिंक है, जो सदियों से गर्मियों की ‘सुपरड्रिंक’ रही है. भुने हुए कच्चे आम से बनने वाली ये ड्रिंक पेट को ठंडक देती है और शरीर को भी तुरंत तरोताजा कर देती है. आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. चलिए जानते हैं क्या है रेसिपी.
इंग्रेडिएंट्स:
- कच्चे आम- 2 से 3
- ठंडा पानी- 2 से 3 गिलास
- काला नमक- स्वादानुसार
- साधारण नमक- स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- पुदीना पत्ते- थोड़े से
- हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी, ऑप्शनल)
- धनिया पत्ती- थोड़ी सी
कैसे बनाएं आम झोर?
1. आम झोर बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को गैस या अंगीठी पर अच्छी तरह भून लें. जब उसका छिलका काला पड़ जाए, तब समझिए आम ड्रिंक बनाने के लिए तैयार है.
2. भूनने के बाद आम को ठंडा होने दें. जब वो ठंडा हो जाए तब उसका छिलका उतार लें और अंदर का गूदा निकालकर एक बर्तन में रख लें.
3. अब इस गूदे को अच्छे से हाथों की मदद से मसल लें और उसमें ठंडा पानी डालकर पतला घोल बना लें.
4. अब आम के इस तैयार घोल में काला नमक, साधारण नमक और भुना जीरा डालें. साथ ही पुदीना, धनिया और हरी मिर्च भी मिला दें.
5. ये सभी चीजें डालकर इसे अच्छे से मिक्स करें. चाहें तो इसमें बर्फ डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें.
आम झोर सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि गर्मियों का देसी इलाज है. इसमें मौजूद खट्टापन और मसाले पेट को आराम देते हैं और शरीर को अंदर से ठंडा रखते हैं. ये शरीर को तुरंत ठंडक देता है और लू से बचने में आपकी मदद करता है. ये पाचन को बेहतर बनाता है औरगैस, कब्ज या एसिडिटी जैसी परेशानियों से भी छुटकारा दिलाता है.
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