भोजन को सुरक्षित और ताज़ा कैसे रखें: अप्रैल में ही गर्मी रिकॉर्ड तोड़ रही है. जहां एक तरफ पारा 45 डिग्री पार कर रहा है, वहीं दूसरी ओर इस मौसम में लाइट जल्दी-जल्दी और लंबे समय के लिए भागती है. जी हां, गर्मियों में लाइट के कट बहुत लंबे होने लगते हैं. ऐसे में लोगों की सबसी बड़ी टेंशन फ्रिज में रखा सामान बन जाता है. जी हां, लोगों के दिमाग में सवाल सिर्फ एक आता है और वो ये है कि ‘अब फ्रिज के सामान का क्या होगा?’ दही, सुबह का बचा हुआ दूध, ताजी सब्जियां और फ्रीजर में रखी आइसक्रीम… पावर कट होते ही इन सबके खराब होने का काउंटडाउन शुरू हो जाता है. अक्सर आप घबराहट में बार-बार फ्रिज खोलकर चेक करने लगते हैं, जो पूरी तरह से गलत है. ये असल में आग में घी डालने का काम करता है.
आप अगर लाइट भागने के बाद भी थोड़ी समझदारी दिखाएं तो फ्रिज में रखी चीजों को लंबे पावर कट के बाद भी खराब होने से बचा सकते हैं. चलिए, आज हम आपको कुछ ऐसे स्मार्ट हैक्स बताते हैं, जो बिजली जाने के बाद भी आपके फ्रिज में रखे खाने को घंटों तक फ्रेश रख सकते हैं.
1. फ्रिज बार-बार न खोलें: अगर आपके एरिया में लंबा पावर कट हुआ है और आप फ्रिज में रखे खाने को खराब होने से बचाना चाहते हैं तो सबसे पहले एक बात दिमाग में फिट कर लें कि आपको फ्रिज बार-बार नहीं खोलना है. क्योंकि ऐसा करने से अंदर की ठंडक जल्दी बाहर निकल जाती है. ध्यान रखें कि बंद फ्रिज लगभग 4 घंटे तक ठंडा बना रह सकता है, जबकि फ्रीजर में रखा सामान 24 से 48 घंटे तक सुरक्षित रह सकता है. लेकिन दरवाजा बंद होना चाहिए. इसलिए जितना कम फ्रिज खोलेंगे, उतनी देर तक अंदर की ठंडक बनी रहेगी और सामान खराब होने से बच जाएगा.
2. क्या पहले इस्तेमाल करें और क्या बाद में: बिजली जाने पर ये समझना भी बहुत जरूरी है कि आपको कौन-सी चीज पहले इस्तेमाल करनी है और कौन-सी बाद में, क्योंकि अलग-अलग चीजों की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती है. सबसे पहले उन चीजों को खत्म करें जो जल्दी खराब होती हैं, जैसे दूध, दही, पनीर, बचा हुआ पका खाना, मीट, मछली और अंडे. इसके बाद आप ब्रेड, फल और सूखे या पैक्ड खाने को इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि ये ज्यादा देर तक फ्रेश रह सकते हैं.
3. बर्फ वाले बॉक्स में रखें खाना: अगर आपके एरिया की बिजली 4 घंटे से ज्यादा समय तक गई हो, तो आपको तुरंत एक्टिव मोड में आना होगा. फ्रिज का सामान निकालकर बर्फ वाले बॉक्स में रखना बेहतर रहता है. साथ ही आइस पैक या जमी हुई पानी की बोतलों का इस्तेमाल करें, ताकि खाने के अंदर ठंडक बनी रहे. इन चीजों का इस्तेमाल करके भी आप अपने सामान को खराब होने से बचा सकते हैं.
4. तापमान को समझना जरूरी: खाना खराब होने का सीधा कनेक्शन तापमान से होता है, इसलिए इस नियम को समझना बहुत जरूरी है. 5°C से 60°C के बीच के तापमान में बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं. अगर कोई भी खाना 2 से 4 घंटे से ज्यादा इस रेंज में रहता है, तो वो जल्दी ही खराब हो सकता है. ऐसे में अगर खाने को लेकर थोड़ा भी शक हो, तो उसे फेंक देना ही सबसे सुरक्षित ऑप्शन होता है.
ये देसी जुगाड़ भी आ सकते हैं काम: अगर बिजली बहुत देर तक नहीं आए, तो ये कुछ देसी हैक्स की मदद से भी आप खाने को खराब होने से बचा सकते हैं. जैसे
- ठंडी जगह में सामान रखें (जैसे मिट्टी का घड़ा)
- छांव में ढक्कन बंद करके खाने का सामान रख दें
- बड़े बर्तन में पानी भरकर उसके अंदर छोटा बर्तन रख दें. इससे खाना नेचुरली ठंडा होता है.
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