गर्मियों के दिनों में जब कड़ी धूप और उमस बेहाल कर देती है, तब हर वक्त कुछ ना कुछ ठंडा और ताजगी देने वाला खाने का मन करता है. लंच और डिनर में रायता काफी अच्छा रहता है. ऐसे में अनानास का रायता न केवल आपके शरीर को ठंडक पहुंचाता है बल्कि पाचन के लिए भी बहुत अच्छा होता है.
अनानास का खट्टा-मीठा स्वाद और दही की ठंडक मिलकर एक ऐसा बेहतरीन स्वाद तैयार करते हैं जिसे बच्चे हो या बड़े सभी बड़े चाव से खाते हैं. अगर आपके घर मेहमान आने वाले हैं तो यह डिश आपके लंच को एक रॉयल लुक दे सकती है.
अनानास के रायता रेसिपी
ताजा दही (फेंटा हुआ) – 2 कप
बारीक कटा हुआ अनानास – 1 कप
चीनी/पिसी चीनी – 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
काला नमक – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक चुटकी
बारीक कटा हरा धनिया या पुदीना के पत्ते (गार्निश के लिए)
अनार के दाने (सजावट के लिए – वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बाउल में ताजा दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह स्मूथ हो जाए.
अब दही में चीनी, काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए अनानास के टुकड़े डालें. (आप चाहें तो अनानास को चीनी के साथ थोड़ा पका कर भी डाल सकते हैं).
सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें.
तैयार रायते को एक सर्विंग बाउल में निकालें.
ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ धनिया/पुदीना और अनार के दाने डालकर सजाएं.
इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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