टिफ़िन पैकिंग युक्तियाँ: सूरज की तेज तपिश और लू के थपेड़ों के साथ पूरे भारत में गर्मी ने अपनी दस्तक दे दी है, और इसके असर अब साफ दिखने भी लगे हैं. इस मौसम में सबसे बड़ी दिक्कतों में से एक है खाने का जल्दी खराब हो जाना. खासकर टिफिन का खाना, जो सुबह ताजा बनाकर पैक किया जाता है, लेकिन दोपहर तक पहुंचते-पहुंचते उसका स्वाद बदल जाता है और वो खट्टा हो जाता. ऐसा आपके साथ भी कभी न कभी जरूर हुआ होगा कि आपने अपने या बच्चों के लिए प्यार से टिफिन तैयार किया, लेकिन जब खाने का वक्त आया तो खाना खराब निकला.
दरअसल, तेज गर्मी में बंद टिफिन के अंदर नमी और टेंपरेचर बढ़ जाता है, जो बैक्टीरिया को तेजी से पनपने का मौका देता है. यही वजह है कि कुछ ही घंटों में ही ताजा बना खाना भी खराब हो जाता है. ऐसे में ये जानना बहुत जरूरी हो जाता है कि आखिर कौन-से फूड्स गर्मियों में टिफिन में जल्दी खराब हो जाते हैं, ताकि आप अगली बार उन्हें टिफिन में ले जाने की गलती न करें.
ये फूड्स गर्मियों में टिफिन में जल्दी हो जाते हैं खराब
गर्मियों में कुछ खाने की चीजें ऐसी होती हैं जो बहुत जल्दी खराब हो जाती हैं, इसलिए इन्हें टिफिन में रखने से बचना चाहिए.
1. नारियल की चटनी: नारियल की चटनी गर्मियों में सबसे जल्दी खराब होने वाली चीजों में गिनी जाती है. ज्यादा नमी होने की वजह से ये कुछ ही घंटों में खट्टी हो जाती है और इसमें से बदबू आने लगती है, इसलिए इसे टिफिन में रखने से बचना चाहिए.
2. दही चावल: दही चावल गर्मियों ठंडक देता है, लेकिन गर्मी में जल्दी खराब भी हो जाता है. थोड़ी ही देर में ये ज्यादा खट्टा और चिपचिपा हो जाता है, क्योंकि गर्म मौसम में दही जल्दी फर्मेंट होने लगता है. ऐसे में टिफिन में पैक करके ले जाना आपके लिए गलत हो सकता है.
3. नारियल वाला खाना: जिस भी डिश में ताजा नारियल ज्यादा इस्तेमाल होता है, वो जल्दी खराब हो सकता है. इनमें कोकनट राइस और उपमा जैसी चीजें आती हैं. गर्मी में नारियल ज्यादा देर तक फ्रेश नहीं रहता, जिससे खाने का स्वाद भी बदलने लगता है और वो खाने लायक नहीं रहता.
4. पूरी-आलू सब्जी: पूरी-आलू की सब्जी गर्मियों में टिफिन के लिए सही ऑप्शन नहीं है. पूरी नमी के कारण सॉफ्ट और चिपचिपी हो जाती है, जबकि आलू की सब्जी में मौजूद नमी और प्याज इसे जल्दी खराब कर सकते हैं.
5. अंडे वाली डिश: अंडे से बनी डिशेज जैसे एग रोल या सैंडविच गर्मी में जल्दी खराब हो जाते हैं. कुछ ही घंटों में इनमें से बदबू आने लगती है, जिससे ये खाने लायक नहीं रहतीं.
6. पनीर वाली डिश: पनीर से बनी चीजें भी गर्मियों में जल्दी खराब होती हैं. खासकर जब उनमें ग्रेवी या क्रीम हो, तो वे कुछ ही समय में खराब होकर स्वाद और क्वालिटी दोनों खो देती हैं.
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