नाश्ता नुस्खा: पोहा अब सिर्फ इंदौर में ही फेमस नहीं है बल्कि पूरे देश में अब इसे सुबह नाश्ते के तौर पर खाया जाता है. दरअसल पोहा सिर्फ बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी खूब पसंद आता है. कई राज्यों में तो पोहा को सुबह नाश्ते में तौर पर बेचा जाता है. इसे खाने के लिए लोगों को भीड़ लगी रहती है. अलग- अलग शहरों में अलग-अलग तरी से पोहा को तैयार किया जाता है. आमतौर पर घरों में मूंगफली औ रपीआज डाल कर साधारण पोहा बनाया जाता है. लेकिन क्या अपने कभी भी तरी पोहा को चखा है? पुणे और मुंबई में काले चने के रस के साथ पोहा परोसा जाता है. जिसे लोग बहुत चाव से खाते हैं. चलिए आज जानते हैं कि तरी वाले पोहे की रेसिपी कैसे तैयार किया जाता है इसे.
तरी पोहा बनाने की सामग्री
पोहा – 2 कप
बारीक कटे हुए प्याज 1 कप
टमाटर बारीक कटे हुए 1 कप
हरी मिर्च कटे हुए 2
सरसों 2 चम्मच
करी पत्ता 2 लरी
काले चने 2 कप
नमक स्वादानुसार
हल्दी 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
जीरा पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
पोहा बनाने की विधि
पोहा बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को धो कर उसे रख देंगे. इसके बाद एक पैन में तेल को गर्म होने देंगे और फिर इसमें सरसों और करी पत्ता डाल कर इस अच्छे से चलाएंगे. इसके बाद pyaj डाल कर इसे गोल्डन होने तक भुनेंगे. जब प्याज भून जाएगा तो इसमें पोहा डालकर इसे पकाएंगे फिर इसमें नमक डाल देंगे.
तरी बनाने का तरीका
काले चने को कुकर में डालकर उबाल लेंगे. इसके बाद इस उबले हुए चने को अच्छे से धो लेंगे. अब पैन को गर्म करके इसमें प्याज डाल कर इसे भुनेंगे जब प्याज भून जाएगा तो इसमें टमाटर और और हरी मिर्च को डालेंगे. इसके बाद इसमें सारे मसाले और नमक डालकर इसे मिलाएंगे. इसके बाद इसमें काले चने डालकर इसे अच्छे से मिलाएंगे. जब ये अच्छे से मिल जाए तो इसमें से कहने निकाल कर उसे हल्के हाथों से मैश कर लेंगे और फिर इस एकढ़े में डालकर इसमें पानी डालकर तरी बना लेंगे. सब इसे पोहा के साथ परोसेंगे और इसमें सजावट के लिए ऊपर से कुछ अनार के दाने और धनिया के पत्ते डाल देंगे.
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