दही कबाब रेसिपी: अगर आप शाम की चाय के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं तो दही कबाब से बेहतर शायद ही कुछ होगा. दही, पनीर और मसालों से बना यह कबाब ऊपर से जितना कुरकुरा होता है, अंदर से उतना ही सॉफ्ट और मखमली होता है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत की भी जरूरत नहीं पड़ती. तो अगर आप भी हर रोज एक जैसे नाश्ते से बोर हो गए हैं और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो गरमा-गरम दही कबाब एक बेहतरीन ऑप्शन है.
इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
2 बड़ा चम्मच काली मिर्च
2 बड़ा चम्मच साबुत धनिया
1 कप बेसन
1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ)
3 हरी मिर्च
7-8 किशमिश
7-8 मेवे
2 बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स
2 हरी मिर्च
2 बड़ा चम्मच हरा धनिया
1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप कॉर्न फ्लोर
दही कबाब बनाते कैसे हैं?
- इसके लिए सबसे पहले साबुत काली मिर्च और धनिया को हल्का सा सूखा भून लें. इन्हें ठंडा करके पीसकर पाउडर बना लें.
- अब एक पैन में बेसन डालकर हल्का सुनहरा होने तक और खुशबू आने तक भून लें. फिर इसे ठंडा होने दें.
- इसके बाद एक बाउल में कटा हुआ प्याज लें. इसमें हरी मिर्च, कटी हुई अदरक, किशमिश, काजू, काली मिर्च और धनिये पाउडर, नमक और पनीर डालकर सबको अच्छे से मिला लें.
- अब एक दूसरे बाउल में दही से पानी निकाल लें. इसमें नमक, कालीमिर्च और धनिये का पाउडर, चिली फ्लेक्स, हरी मिर्च, हरा धनिया, पनीर, भूना हुआ बेसन और कॉर्न फ्लोर अच्छे से मिलाएं.
- इस मिश्रण से नरम आटा तैयार कर लें और उसमें तैयार की हुई स्टफिंग भरकर गोल या टिक्की का आकार दें.
- अब इन टिक्कियों को गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक फ्राई कर लें.
- अब आपका टेस्टी दही कबाब तैयार है. इनको पुदीने की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें.
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