जैसे ही पारा चढ़ता है, शरीर को अंदरूनी ठंडक की जरूरत होती है. आम पन्ना सदियों से भारतीय घरों में लू से बचाव का रामबाण उपाय रहा है. लेकिन आज के स्वास्थ्य के प्रति जागरूक दौर में सफेद चीनी का इस्तेमाल इसे थोड़ा अनहेल्दी बना देता है. आज हम आपको बताने जा रहे हैं बिना चीनी और बिना चाशनी के आम पन्ना बनाने की वो ट्रिक, जिसमें गुड़ की मिठास और भुने हुए जीरे की खुशबू इसे एक नया आयाम देती है. यह न केवल आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है, बल्कि आपको दिनभर तरोताजा और हाइड्रेटेड भी रखता है.
आम पन्ना के लिए आपको चाहिए होंगी ये चीजें
कच्चे आम: 2-3 मध्यम आकार की
गुड़ का पाउडर या कद्दूकस किया गुड़: 1/2 कप (मिठास के अनुसार)
ताजे पुदीने के पत्ते: एक मुट्ठी
भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 चम्मच
काला नमक: 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े
बनाने का तरीका
सबसे पहले आम को प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबाल लें. ठंडा होने पर छिलका उतारकर इसका सारा पल्प निकाल लें.
एक बाउल में आम का पल्प और गुड़ का पाउडर मिलाएं. गुड़ की तासीर गर्म होती है लेकिन आम और पुदीने के साथ मिलने पर यह बहुत लाभकारी हो जाता है.
अब इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालें, साथ ही पुदीने के पत्ते, काला नमक, भुना जीरा और काली मिर्च डालें. इसे स्मूथ होने तक पीस लें.
इस गाढ़े पेस्ट को एक जग में निकालें और इसमें ठंडा पानी मिलाएं.
गिलास में बर्फ डालें, आम पन्ना पलटें और पुदीने की पत्ती से सजाकर बिल्कुल ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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