उत्तर भारत की तपती गर्मी में लस्सी एक ऐसी ड्रिंक है जो हर घर, ढाबे, रेस्ट्रॉन्ट और होटेल में बनती है और लोग इसे खूब पीते हैं. लेकिन अक्सर हम वही पुरानी सादी लस्सी पी-पीकर बोर हो जाते हैं इसलिए क्यों ना आप गुलाब की लस्सी को ट्राई करें. गुलाब न केवल अपनी खुशबू के लिए जाना जाता है बल्कि इसकी तासीर बेहद ठंडी होती है जो लू और एसिडिटी से बचाने में कारगर है.
दही के प्रोबायोटिक्स और गुलाब के अर्क का यह मिश्रण एक ऐसा मिश्रण है जो आपको रिफ्रेश करने के साथ-साथ आपके मूड को भी बूस्ट कर देता है. यहां हम आपको गुलाब की लस्सी बनाने की परफेक्ट रेसिपी बता रहे हैं.
शाही गुलाब लस्सी बनाने के लिए आपको चाहिए होंगी ये चीजें
ताजा गाढ़ा दही: 2 कप
गुलाब का शरबत या रूहअफजा: 3-4 बड़े चम्मच
ठंडी दूध की मलाई: 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
सूखी या ताजी गुलाब की पंखुड़ियां
बारीक कटे पिस्ते: 1 बड़ा चम्मच
ठंडा पानी या दूध: आधा कप
बर्फ के टुकड़े
बनाने का तरीका
एक ब्लेंडर जार में ताजा दही, गुलाब का शरबत, इलायची पाउडर और ठंडा पानी (या दूध) डालें.
अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और इसे 1-2 मिनट तक अच्छी तरह ब्लेंड करें जब तक कि ऊपर गाढ़ा झाग न आ जाए. गुलाब के शरबत में चीनी होती है, इसलिए अलग से चीनी डालने से पहले चख लें.
तैयार लस्सी को लंबे कांच के गिलासों में निकालें.
ऊपर से एक चम्मच मलाई डालें, कटे हुए पिस्ते और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर इसे बिल्कुल ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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