कढ़ी पकोड़ा रेसिपी: गर्मियों के मौसम में ऐसे खाने की जरूरत होती है जो आसानी से पच जाए और शरीर को ठंडा रखने में भी मदद करे. ऐसे में कढ़ी पकौड़ा एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. दही से बनी कढ़ी शरीर को ठंडक देती है और डाइजेशन के लिए भी फायदेमंद होती है. अगर आप गर्मियों में कुछ हेल्दी, टेस्टी और हल्का बनाना चाहते हैं तो इससे बेहतर शायद ही कुछ हो सकता है.
दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स डाइजेशन के लिए अच्छे होते हैं, वहीं बेसन में प्रोटीन होता है. हल्के पकौड़ों के साथ बनी कढ़ी खाने में टेस्टी लगती है और पेट के लिए ज्यादा भारी भी नहीं होती.
इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप गाढ़ा दही
2 चम्मच बेसन
3 कप पानी
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
½ कप बेसन का घोल (पकोड़े बनाने के लिए)
1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
कढ़ी पकौड़ा कैसे बनता है?
- कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए एक बाउल में दही और बेसन को अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें गांठें न रह जाएं.
- अब इसमें पानी मिलाकर अच्छी तरह घोल तैयार कर लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें.
- इसके बाद दही वाला मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें.
- अब इसमें हल्दी और नमक डालकर मीडियम गैस पर पकने दें जब तक कढ़ी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए.
- पकौड़े बनाने के लिए बेसन का थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार करें और छोटे-छोटे पकौड़े एयर फ्रायर में 5–7 मिनट तक पकाएं.
- तैयार पकोड़ों को कढ़ी में डालकर 5 मिनट तक पकाएं. ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम सर्व करें.
—- समाप्त —-