दाल-चावल एक ऐसा कंफर्ट फूड है जो हर घर में बनता है लेकिन आए दिन खाने से अक्सर यह थोड़ा सा बोरिंग लगने लगता है. ऐसे में ककड़ी का रायता एक मैजिक की तरह काम करता है. ककड़ी की तासीर ठंडी होती है और जब इसे गाढ़े दही और भुने हुए मसालों के साथ मिलाया जाता है तो यह एक परफेक्ट साइड डिश बन जाती है. यह रायता न सिर्फ आपके हाजमे को दुरुस्त रखता है बल्कि मिनटों में बनकर तैयार भी हो जाता है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
ककड़ी रायता रेसिपी
ताजी ककड़ी कद्दूकस की हुई
ताजा दही: 2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ)
हरी मिर्च: 1 बारीक कटी हुई
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
मसाले: काला नमक, भुना जीरा पाउडर, थोड़ी सी लाल मिर्च
तड़के के लिए (ऑप्शनल): 1 चम्मच तेल, आधा चम्मच राई, थोड़े से करी पत्ते
बनाने का तरीका
सबसे पहले ककड़ी को धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें. अगर ककड़ी में पानी ज्यादा है, तो उसे हल्का सा निचोड़ लें.
एक बड़े बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे.
अब दही में कद्दूकस की हुई ककड़ी, हरी मिर्च, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और हरा धनिया डालें.
सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें.
स्वाद बढ़ाने के लिए एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें राई और करी पत्ता चटकाएं और इस तड़के को रायते के ऊपर डाल दें.
ठंडा-ठंडा सर्व करने के लिए इसे 10 मिनट फ्रिज में रखें.
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